Qui suis-je ?
Je suis une routarde, passionnée de pâtisserie.
La passion de la pâtisserie est venue sur le tard, mais il y a quelques années, j'ai passé le CAP Pâtissier à l’école de boulangerie et de pâtisserie de Paris en reconversion professionnelle.
Mon projet était d'ouvrir une boulangerie / pâtisserie en Australie. Avec mon mari, nous sommes partis en repérage, mais nous nous sommes vite rendu compte qu'il serait très difficile d'obtenir un visa de travail après 40 ans.
A notre retour, nous avons effectué quelques stages dans des boulangeries pâtisseries, mais nous n'avons pas aimé les mentalités du milieu.
Vous pouvez suivre les aventures australiennes sur le blog http://patisstrotters.blogspot.com/
La passion de la pâtisserie est restée et j'envisage de donner des cours de pâtisserie à domicile en France ou à l'étranger.
L’expérience thaïlandaise
Il y a quelques années, nous avons quitté notre vie parisienne pour ouvrir un restaurant en Thaïlande, dans la ville de Chiang Mai.
L’expérience fut fabuleuse : nous avons expérimenté un nouveau métier, car nous ne venions pas de la restauration, appris une nouvelle langue, appréhendé un nouveau mode de vie et de pensées, rencontré de merveilleuses personnes.
Vous pouvez d’ailleurs suivre nos précédentes aventures thaïlandaises sur notre blog : toutunvoyage@blogspot.com
Le blog Patiss'comme un chef
Dans ce blog, je partage mes recettes réalisables dans une cuisine "de la ménagère" avec des ingrédients que l'on peut facilement trouver dans le commerce.
Je donne des conseils pour réaliser de bonnes et belles pâtisseries maison avec les techniques que j'ai apprises au CAP Pâtissier.
Chaque recette est accessible à toutes et à tous. Elles sont perfectibles, mais vous pourrez réaliser de belles créations qui régaleront vos proches.
J'aime beaucoup détourner des recettes de chefs pâtissiers en allégeant les recettes. La gourmandise, oui, mais jamais au détriment de la santé. Au fil du temps, j'ai appris à travailler des pâtisseries en version healthy, même si je continue d'apprécier les recettes traditionnelles.
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